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Arroz con coliflor y bacalao

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INGREDIENTES:

  • · 500 gr. de arroz.
  • · 6 trozos de bacalao desalado.
  • · ½ coliflor.
  • · 1 tomate.
  • · ½ pimiento rojo.
  • · ½ cebolla.
  • · Aceite de oliva.
  • · Azafrán.
  • · Sal.

PREPARACIÓN:

En una cacerola con aceite de oliva, se hace un sofrito con los ajos picados, el tomate rallado, el pimiento troceado y la cebolla finamente picada. Después, añadir al sofrito, agua la coliflor troceada, el bacalao y el azafrán.

Cocer durante 20 minutos y rectificar de sal. A continuación, añadir el arroz y cocer entre 15 y 20 minutos.

 

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