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Codornices estofadas

Codornices estofadas

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INGREDIENTES:

  • · 6 pichones.
  • · 1 cebolla grande.
  • · Níscalos (robellones).
  • · ½ vaso de vinagre.
  • · 4 ajos.
  • · 3 vasos de vino rosado.
  • · 1 vaso de caldo.
  • · Perejil.
  • · Sal.
  • · Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Primero rehogar los pichones limpios, en aceite de oliva. Después, se sacan los pichones y, en el mismo aceite, se sofríe la cebolla picada y los ajos. Cuando tome color, añadir el vinagre, el vino, el perejil, la sal y luego unos cuantos robellones.

Por último, añadir los pichones y un poco de caldo. Se tapa la cazuela y se deja cocer una hora aproximadamente.

 

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