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Olla de cardos

Olla de cardos

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INGREDIENTES:

  • 225 gr. de cardos.

  • 300 gr. de garbanzos.

  • 4 patatas grandes.

  • 4 l. de agua.

  • 250 gr. de carne de gallina.

  • 4 morcillas de cebolla seca.

  • 500 gr. de ternera.

  • Cerdo (manitas, morro y/o rabo).

  • Un trozo de tocino fresco.

  • Sal.

  • Azafran.

PREPARACIÓN:

Poner una olla con aceite a fuego suave. Cuando el aceite esté caliente, añadir las longanizas, la panceta y las morcillas, todo bien troceado. Una vez frito, se agregan los ajos y se remueve con una cuchara. Seguidamente, añadir los guisantes, la sal y un vasito de agua. Se tendrá cociendo durante unos 30 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando.

 

 

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